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Esta receta es ideal para un picoteo.
Ingredientes
1 lata de filetes de anchoa en aceite (aprox. 50 g)
1 tomate (aprox. 200 g)
1 chile jalapeño en conserva
1 cebolleta tierna pequeña
1 ramita de cilantro fresco
1 cucharadita de zumo de lima
1 aguacate
¼ de cucharadita de sal
8 rebanadas de pan de chapata tostadas
Preparación
Escurra las anchoas a través de un colador colocado sobre un bol para recoger el aceite. Corte ½ tomate y ½ chile jalapeño en 8 rodajas finas (reserve para decorar). Corte unas tiras de cebolleta (reserve para decorar) y el resto en trozos.
Ponga en el vaso ½ tomate, la cebolleta, ½ chile jalapeño, el aceite de las anchoas, el cilantro, el zumo de lima, el aguacate y la sal. Trocee 10 seg/vel 4. Reparta el guacamole sobre las tostadas y ponga encima de cada una 1 rodaja de tomate, 1 anchoa, unas tiras de cebolleta y 1 rodaja de jalapeño. Sirva inmediatamente.
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