RISOTTO AI FUNGHI

#Pastas y arroces 20 mayo 2016

Hola, como estamos con la nostra edizione activa, aquí te propongo un risotto, si te gustan los arroces italianos, la Thermomix® te va a permitir hacerlos de forma rápida y muy fácil. Además quedan deliciosos, en media hora tendrás un risotto espectacular. Si tienes el modelo TM5, podrás hacerlos guiados, pues en el libro cocina fácil y saludable está la receta.Y de entrante, puedes probar con una deliciosa ensalada y la focaccia que te explico en la otra receta de mi blog.RISOTTO AI FUNGHIRisotto ai funghi (risoto con setas).INGREDIENTES:

  • 80 g de parmesano
  • 60 g de cebolla, cortada en cuartos
  • 40 g de mantequilla
  • 20 g de aceite de oliva virgen
  • 400 g de arroz, especial para risotto (arborio)
  • 70 g de vino blanco seco
  • 830 g de caldo de carne hirviendo o de agua hirviendo con una pastilla de caldo de carne
  • 1-2 pellizcos de sal
  • 250 g setas frescas, cortadas si son muy grandes o 50 g setas secas (remojadas durante 30min y bien escurridas)
PREPARACIÓN:
  1. Ponga el parmesano en el vaso y triture 10seg/v.8. retire del vaso y reserve.
  2. Sin lavar el vaso, ponga el aceite, la cebolla y triture 3seg/v.7
  3. Añada las setas y 20g de mantequilla  y sofría 5min/120º/v.1
  4. Agregue el arroz y rehogue 3min/120º/ izq /v.1 sin poner el cubilete.
  5. Vierta el vino y programe 1min/100º/ izq /v.1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
  6. Agregue el caldo y la sal y programe 10min/100º/izq./v.1.
  7. Vierta en una fuente y añada los 20 g de mantequilla restante y el parmesano que, al derretirse por el calor darán al risotto una textura cremosa. Sirva inmediatamente.
¿Te recuerdo que aún estás a tiempo de adquirir una Thermomix® con la nostra edizione? Piénsalo. Empezar a disfrutar de un mundo de recetas fáciles, variadas, espectaculares, divertidas, riquísimas...Puedes ponerte en contacto desde este apartado de blog, en te llamo gratis de mi usuario.Nos vemos.