Hola, para estos días de frío que mejor que preparar para comer un buen caldo reconstituyente.

Caldo de pollo con jengibre

Ingredientes

• 4 alitas de pollo


• 1 carcasa de pollo cortada en 2 trozos 


• 100 g de cebolla en trozos


• 2 - 3 dientes de ajo


• 1 trozo de jengibre fresco pelado (2-3 cm)


• 2 cucharaditas de sal


• 1500 g de agua


• 2 cucharadas de sake


• 2 cucharadas de mirin

Preparación 

1. Precaliente el horno a 250°C.

2. Ponga en una bandeja de horno las alitas de pollo y la carcasa. Hornee durante 10-15 minutos (250°C) o hasta que estén dorados. 

3. Añada a la bandeja de horno la cebolla y el ajo y hornee de nuevo durante 10-15 minutos más. 

4. Ponga en el vaso el pollo y las verduras horneadas, el agua, la sal y el jengibre. Programe 60min/100°C/vel.cuchara. Forre el cestillo con una tela de gasa fina y colóquelo sobre una olla. Vierta el caldo en el cestillo para colarlo y quitarle impurezas. 

5. Añada a la olla el sake y el mirin. Mantenga caliente para añadirlo al bol de ramen en el momento de servir.