M.amparo Catala Gregori

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Pan relleno de sobrasada y queso

25 July 2013

INGREDIENTES:

200 g de agua.
50 g de aceite de oliva virgen extra.
20 g de levadura prensada fresca.
400 g de harina (preferiblemente de fuerza).
1 cucharadita de sal.
150 g de sobrasada.
6 lonchas de queso o queso rallado.
Orégano.

PREPARACION:1º. Poner el agua y el aceite en el vaso. Calentar 30 segundos, 37 grados, velocidad 1.2º. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 4.3º. Incorporar la harina y la sal. Amasar 1 minuto, baso cerrado, velocidad espiga.4º. Retirar la masa del vaso, y dejarla reposar hasta que doble su volumen (mínimo 30 minutos).5º. Precalentar el horno a 250 grados.6º. Extender la masa, sobre papel de hornear, formando un rectángulo, y pintamos toda la superficie con la sobrada, añadimos el queso y espolvoreamos con orégano.7º. Lo enrollamos, como si fuese un brazo de gitano, ayudándonos con el papel, y lo introducimos en el horno a 225 grados durante 20 minutos aproximadamente.

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