Pastel de manzana con crujiente de nuez

Pastel de manzana con crujiente de nuez

Bizcocho

3 huevos

150g de azúcar

90g de aceite de girasol

100g de leche

180g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

3 manzanas peladas, cortadas en láminas

Crujiente de nuez

1 huevo

100g de azúcar glas

1 cucharada de azúcar vainillado

100g de mantequilla a temperatura ambiente 

100g de nueces troceadas

Preparación

Bizcocho

Precaliente el horno a 180ºC

Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso los huevos y el azúcar y bata 3 min 37ºC vel 3,5. Después vuelva a batir 3 min vel 3,5, sin programar temperatura.

Añada el aceite y la leche y mezcle 3 seg vel 3.

Incorpore la harina, la levadura y la sal programe 6seg vel3. Vierta la mezcla en un molde desmontable diámetro 28-30cm. previamente engrasado. Coloque por encima las manzanas fileteadas y hornee durante 25-30 minutos a 180ºC.

Crujiente de nuez

Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga el huevo, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Programe 1 min vel 3.5.

Incorpore la mantequilla y programe 45 seg vel 3.5. Retire la mariposa, añada las nueces y mezcle con la espátula.

Vierta la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y vuelva a introducir en el horno durante 10-15 min, hasta que esté dorado y crujiente.

Desmolde el bizcocho cuando esté frío y sirva. 

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