Guiso de pechuga de pollo, patatas y judías blancas

Ingredientes

2 dientes de ajo

200 g de pimiento verde en trozos

150 g de cebolla en cuartos

30 g de aceite de oliva

100 g de almendras tostadas sin sal

400 g de tomate troceado en conserva

400 g de patatas (en dados de 3 cm)

1 pastilla de caldo de ave (desmenuzada)

180 g de agua

600 - 650 g de pechuga de pollo sin piel (en dados de 4 cm)

200 g de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas

1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

Ponga en el vaso el ajo, el pimiento verde, la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada las almendras y el tomate y triture 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Incorpore las patatas, la pastilla de caldo y el agua. Programe 15 min 100°C giro a la izquierda vel cuchara.

Agregue la pechuga de pollo y programe 5 min 100°C giro a la izquierda vel cuchara .

Añada las judías blancas, mezcle bien con la espátula y deje reposar 5 minutos dentro del vaso.

Vierta en una fuente, espolvoree con el perejil picado y sirva.

Sugerencia: Es un plato principal, fácil, rápido y económico.